Menù ristorante a Trastevere

LA FIRMA DELLA NOSTRA CHEF

Menù AiBozzi

Lasciati ispirare dal nostro menù

Antipasti

Tartara di tonno con panzanella 18€

Tuna tartare with wet bread and tomato

Crudo di gambero rosso, sfoglia al basilico, e burrata d’Andria 22€

Tuna tartare with wet bread and tomato

Tartara di gambero rosa, alga wakame e sorbetto al pomodoro 18€

Shrimp tartar with wakame seaweed and tomato sorbet

Cialda al wasabi, salmone scozzese “Balmoral” e maionese di avocado 20€

Wasabi waffle, Balmoral salmon,avocado mayonnaise

Insalata di mare “espressa” olio e.v.o limone e salicornia 18€

Express seafood salad

Ballon di baccalà e aglio nero 16€

Cod panna cotta with black garlic

Cialda di pane carasau burrata alici del Cantabrico e pomodori confit 16€

Typical Sardinian bread with burrata cheese, Cantabrian anchovies and coinfit tomatoes

Battuta di filetto gelato all grana e pomodorino confit 18€

Fillet tartare with parmesan cheese ice cream and coinfit tomatoes

Vitella alla genovese croccante 14€

Genoese-style veal crispy

Uovo a bassa temperatura crema di patate, tartufo e guanciale croccante 16€

Egg with potato cream, black truffle and crispy bacon

Jamones Blazquez Iberico di Bellotta con pane al pomodoro 16€

Spanish ham with tomato bread

Primi Piatti

Risotto crema di scampi* e tartufo nero 18€

Risotto with shrimps sauce and black truffle

Raviolone burrata e nduja al nero di seppia* 18€

Raviolone with burrata,'nduja and ink squid

Tagliolino burro, alici del Cantabrico e finocchietto 18€

Tagliolino with butter, Cantabrian anchovies and fenne

Fregola risottata ai frutti di mare 24€

Typical Sardinian pasta with mixed seafood

Paccheri gamberi rossi e pecorino 26€

Short pasta with prawns and sheep's cheese

Ruota Pastificio “Mancini” all’amatriciana 15€

Short pasta with bacon, tomato and sheep's cheese

Tonnarelli cacio, pepe e tartufo nero estivo 18€

Homemade spaghetti with sheep's cheese, black pepper and black truffle

Secondi Piatti

Fritto misto del mediterraneo 22€

Mixed fried of fish

Calamaro*alla griglia con panura agli agrumi 22€

Grilled squid breaded with citrus peels

Polpo rosticciato crema di patate al tartufo con pomodorini confit 25€

Roasted octopus with truffle potato cream

Tataky di tonno frutti rossi e latte di cocco 22€

Tuna tataki with red fruits and coconut milk

Trancio di spigola alla piastra con verdure al Wok 28€

Tuna tataki with red fruits and coconut milk

Tiramisù di baccalà* spuma di patate,polvere di porcini e alghe wakame 25€

Cod with cream of potatoes,porcini mushrooms and wakame seaweed

Roast-Beef, caponata olive e anacardi 20€

Roast-Beef , caponata , olives and cashew nuts

Petto d’anatra C.B.T. umami e cipollotto confit 22€

Duck breast umami and spring onion

Tagliata di filetto di manzo con patate al rosmarino 28€

Sliced beef with potatoes

Coscio di agnello alla cacciatora rivisitato da Chiara 26€

Lamb Chiara style

Dessert

Gelato al caramello salato, ganache fondente e croccante alla nocciola 8€

Salted caramel ice cream, dark chocolate and hazelnut crunch

Cheesecake Aperol e fragole 8€

Cheesecake Aperol and strawberries

Summer time 8€

Dessert with pineapple, coconut and lime

Namelaka cioccolato bianco, mango e passion fruit 9€

Namelaka with white chocolate, mango and passion fruit

Frutta e Fruttini da condividere 18€

Fresh fruit, ice cream and sorbet

Frutti di bosco freschi con gelato di crema al marsala 8€

Mixed berries with vanilla ice cream and marsala liquor

Sorbetto pere e pepe 6€

Pears and black pepper sorbet

Biscotteria secchi 5€

Pane fatto in casa 2 euro a persona
homemade bread 2 euro per person

Tutti i prodotti freschi di mare lavorati presenti sul menù sono stati trattati per mezzo di abbattitore di temperatura a -18° a cuore per salvaguardare la loro salubrità.

In assenza di fresco utilizziamo prodotti congelati a bordo che troverete evidenziati con “*”

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornità a richiesta dal personale di servizio.

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