Menü Ai Bozzi

Gamberi rossi crudi, carasau al basilico e burrata artigianale

Rohe rote Garnelen mit Basilikum-Carasau-Brot und handgefertigter Burrata

Burrata, taralli sbriciolati e alici del Cantabrico

Burrata, zerbröckelte Taralli und kantabrische Sardellen

Caprese della chef

Caprese-Salat des Küchenchefs

Uovo Bio „Az Parisi“ 61° patate al tartufo e guanciale croccante

Bio-Ei bei Niedertemperatur gegart, Trüffelkartoffelcreme und knuspriger Speck

Polpettine di melanzane in salsa alla parmigiana

Auberginenbällchen in Parmesansoße

Crudo di scottona con salsa tartara e cialda di pane

Rindfleisch-Tartar mit Tartarsauce und geröstetem Brot

Pane fatto in casa e mise en place a persona

Hausgemachtes Brot und Gedeck pro Person

Tonnarelli cacio pepe e fichi caramellati

Tonnarelli mit Käse, Pfeffer und karamellisierten Feigen

Fettuccine porcini e burrata al tartufo

Fettuccine mit Steinpilzen und Trüffelburrata

Fregola risottata alla pescatora

Fregola, typische sardische Pasta mit gemischten Meeresfrüchten

Risotto alla crema di scampi e tartufo

Risotto mit Scampi-Creme und Trüffel

Tagliolini mantecati al burro di Normandia con alici del Cantabrico

Tagliolini mit Normanniebutter und kantabrischen Sardellen

Mezzi paccheri, pescato e datterino

Kurze Pasta mit Tagesfisch und Kirschtomaten

Spaghettoni ai tre pomodori

Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum

I grandi classici della tradizione

Erste Gänge der römischen Tradition (Amatriciana, Carbonara e Cacio e pepe)

Petto d’anatra, umami e cipollotto confit

Umami-Entenbrust und Frühlingszwiebelconfit

Pollo alla romana reinterpretato dalla chef

Hähnchen mit Paprika, neu interpretiert vom Küchenchef

Tagliata di filetto di manzo con patate alle erbe

Geschnittenes Rinderfilet mit Kräuterkartoffeln

Il saltimbocca dei Bozzi

Saltimbocca von Ai Bozzi

Polpettine alla vignaiola, cacio e pepe

Gemüsebällchen in Käse-Pfeffer-Sauce

Calamari croccanti con insalata di finocchi agli agrumi

Knuspriger Tintenfisch mit Zitronen-Fenchel-Salat

Polpo rosticciato, crema di carote e zenzero

Gebratener Oktopus, Karottencreme und Ingwer

Tataki di tonno alla mediterranea

Thunfischfilet mit Auberginencreme, Tomate und Olive

Frittura mista con zucchine croccanti

Frittierte Meeresfrüchte und Gemüse

Baccalà al vapore con coulis di pomodoro freddo

Gedämpfter Kabeljau mit frischen Tomaten

Spigola al forno con provola affumicata e zucchine

Gebackener Wolfsbarsch mit geräucherter Provola und Zucchini

Mousse al cioccolato bianco e passion fruit

Mousse aus weißer Schokolade und Passionsfrucht

Semifreddo al pistacchio con cuore di lampone

Pistazien-Semifreddo mit Himbeere

Sablè, crema pasticciera e fragoline di bosco

Sablé, Sahne und Walderdbeeren

Fior di fragola

Erdbeerblüteneis mit frischen Erdbeeren

Il Tiramisù della Chef

Tiramisù des Küchenchefs

Gelato al caramello salato, brownie e cialda croccante

Salzkaramelleis, Brownie und knusprige Waffel

Frutti di bosco con gelato artigianale

Gemischte Beeren mit Eis

Tagliata di ananas

Ananasscheiben

Biscotteria secca della casa

Hausgemachte Keksauswahl