Menu Ai Bozzi

Gamberi rossi crudi, carasau al basilico e burrata artigianale

Crevettes rouges crues, pain carasau au basilic et burrata artisanale

Burrata, taralli sbriciolati e alici del Cantabrico

Burrata, taralli émiettés et anchois du Cantabrique

Caprese della chef

Salade caprese du chef

Uovo Bio « Az Parisi » 61° patate al tartufo e guanciale croccante

Œuf bio cuit à basse température, crème de pommes de terre à la truffe et lard croustillant

Polpettine di melanzane in salsa alla parmigiana

Boulettes d’aubergine en sauce parmesan

Crudo di scottona con salsa tartara e cialda di pane

Tartare de bœuf, sauce tartare et pain grillé

Pane fatto in casa e mise en place a persona

Pain maison et mise en place par personne

Tonnarelli cacio pepe e fichi caramellati

Tonnarelli au fromage, poivre et figues caramélisées

Fettuccine porcini e burrata al tartufo

Fettuccine aux cèpes et burrata à la truffe

Fregola risottata alla pescatora

Fregola, pâtes sardes typiques aux fruits de mer mélangés

Risotto alla crema di scampi e tartufo

Risotto à la crème de scampis et à la truffe

Tagliolini mantecati al burro di Normandia con alici del Cantabrico

Tagliolini au beurre de Normandie et anchois du Cantabrique

Mezzi paccheri, pescato e datterino

Pâtes courtes avec poisson du jour et tomates cerises

Spaghettoni ai tre pomodori

Spaghetti aux tomates fraîches et au basilic

I grandi classici della tradizione

Premiers plats de la tradition romaine (Amatriciana, Carbonara e Cacio e pepe)

Petto d’anatra, umami e cipollotto confit

Magret de canard umami et confit d’oignon nouveau

Pollo alla romana reinterpretato dalla chef

Poulet aux poivrons réinterprété par le chef

Tagliata di filetto di manzo con patate alle erbe

Filet de bœuf tranché avec pommes de terre aux herbes

Il saltimbocca dei Bozzi

Saltimbocca d’Ai Bozzi

Polpettine alla vignaiola, cacio e pepe

Boulettes de légumes en sauce au fromage et poivre

Calamari croccanti con insalata di finocchi agli agrumi

Calamar croustillant avec salade de fenouil aux agrumes

Polpo rosticciato, crema di carote e zenzero

Poulpe rôti, crème de carottes et gingembre

Tataki di tonno alla mediterranea

Filet de thon, crème d’aubergine, tomate et olive

Frittura mista con zucchine croccanti

Friture de fruits de mer et légumes

Baccalà al vapore con coulis di pomodoro freddo

Morue à la vapeur avec tomates fraîches

Spigola al forno con provola affumicata e zucchine

Bar au four avec provola fumée et courgettes

Mousse al cioccolato bianco e passion fruit

Mousse au chocolat blanc et fruit de la passion

Semifreddo al pistacchio con cuore di lampone

Semifreddo à la pistache et à la framboise

Sablè, crema pasticciera e fragoline di bosco

Sablé, crème et fraises des bois

Fior di fragola

Glace à la fleur de fraise et fraises fraîches

Il Tiramisù della Chef

Tiramisu du chef

Gelato al caramello salato, brownie e cialda croccante

Glace au caramel salé, brownie et gaufrette croustillante

Frutti di bosco con gelato artigianale

Fruits rouges assortis avec crème glacée

Tagliata di ananas

Tranches d’ananas

Biscotteria secca della casa

Sélection de biscuits faits maison