UNSERE KULINARISCHE PHILOSOPHIE
Die Zutaten
Unsere Küche entsteht jeden Morgen auf dem Markt. Noch bevor die Herde angezündet werden, ist Chef Chiara bereits zwischen den
Ständen des Mercato Testaccio und der Pescheria Giada di San Cosimato in Trastevere, um die besten Saisonprodukte auszuwählen.
Geschichte, Innovation und das Streben nach Exzellenz in Trastevere
Die Geschichte des Ristorante Ai Bozzi beginnt im Jahr 2000, geboren aus einem Traum und der großen Vision seines Gründers, Giovanni Mercuri. Im pulsierenden Herzen von Rom, in Trastevere, machte das Restaurant seine ersten Schritte als typische Stadtteil-Trattoria, Hüterin der authentischen Aromen der Tradition.
Im Laufe der Jahre erlebte das Restaurant eine bedeutende Wandlung. Dank des Talents und der kulinarischen Innovation unserer Chef Chiara hat sich Ai Bozzi zu einem raffinierten und eleganten Bezugspunkt für alle entwickelt, die mediterrane und römische Küche mit Sachkenntnis neu interpretiert suchen.
Heute stellt unser gastronomisches Angebot frischen Fang und die sorgfältige Auswahl erstklassiger Zutaten in den Mittelpunkt.
Aber das wahre Geheimnis unseres Erfolgs liegt nicht nur in den Gerichten: Das pulsierende Herz von Ai Bozzi ist unser Service- und Küchenteam. Eine Familie, die von derselben Leidenschaft geeint ist und jeden Tag in perfekter Harmonie arbeitet, um jedes Mittag- und Abendessen in ein herzliches, unvergessliches und warmherziges Erlebnis zu verwandeln.
was sie über uns sagen
Bewertungen
Ich bin seit Jahren treue Stammkundin und höre nie auf zurückzukehren, weil ich hier immer wie eine Königin esse! Das Essen ist ausgezeichnet: frische, schmackhafte Gerichte mit Qualitätszutaten, die man in jedem Bissen schmeckt. Der Empfang des Personals — freundlich, aufmerksam, immer lächelnd — lässt einen sich wie zu Hause fühlen.
Wir wählten das Degustationsmenü und konnten keine bessere Wahl treffen. Wir vertrauten uns blind Chef Chiara an und fanden alles köstlich, von den Antipasti bis zu den Desserts. 5 Meeresfrüchtegänge für 60€, alles inklusive. Wir können es kaum erwarten, zurückzukehren!
Jeder Besuch bestätigt es als wundervolle Wahl. Frische Zutaten, authentische Aromen, konstante Qualität über die Zeit. Man spürt deutlich die Leidenschaft bei der Zubereitung jedes Gerichts. Ich empfehle es uneingeschränkt jedem, der im Herzen Roms in einem intimen Ambiente gut essen möchte.
