Menú Ai Bozzi

Gamberi rossi crudi, carasau al basilico e burrata artigianale

Gambas rojas crudas con pan carasau al albahaca y burrata artesanal

Burrata, taralli sbriciolati e alici del Cantabrico

Burrata, taralli desmenuzados y anchoas del Cantábrico

Caprese della chef

Ensalada Caprese del chef

Uovo Bio «Az Parisi» 61° patate al tartufo e guanciale croccante

Huevo orgánico cocido a baja temperatura con crema de patata a la trufa y bacon crujiente

Polpettine di melanzane in salsa alla parmigiana

Albóndigas de berenjena en salsa de parmesano

Crudo di scottona con salsa tartara e cialda di pane

Tartar de ternera con salsa tártara y pan tostado

Pane fatto in casa e mise en place a persona

Pan casero y cubierto por persona

Tonnarelli cacio pepe e fichi caramellati

Tonnarelli con queso, pimienta e higos caramelizados

Fettuccine porcini e burrata al tartufo

Fettuccine con boletos y burrata a la trufa

Fregola risottata alla pescatora

Fregola, pasta sarda típica con mariscos variados

Risotto alla crema di scampi e tartufo

Risotto con crema de gambas y trufa

Tagliolini mantecati al burro di Normandia con alici del Cantabrico

Tagliolini con mantequilla de Normandía y anchoas del Cantábrico

Mezzi paccheri, pescato e datterino

Pasta corta con pescado del día y tomates cherry

Spaghettoni ai tre pomodori

Espaguetis con tomates frescos y albahaca

I grandi classici della tradizione

Primeros platos de la tradición romana (Amatriciana, Carbonara e Cacio e pepe)

Petto d’anatra, umami e cipollotto confit

Pechuga de pato umami y confit de cebolleta

Pollo alla romana reinterpretato dalla chef

Pollo con pimientos reinterpretado por el chef

Tagliata di filetto di manzo con patate alle erbe

Filete de ternera loncheado con patatas a las hierbas

Il saltimbocca dei Bozzi

Saltimbocca de Ai Bozzi

Polpettine alla vignaiola, cacio e pepe

Albóndigas de verduras en salsa de queso y pimienta

Calamari croccanti con insalata di finocchi agli agrumi

Calamar crujiente con ensalada de hinojo cítrico

Polpo rosticciato, crema di carote e zenzero

Pulpo asado, crema de zanahoria y jengibre

Tataki di tonno alla mediterranea

Filete de atún con crema de berenjena, tomate y aceituna

Frittura mista con zucchine croccanti

Fritos de mariscos y verduras

Baccalà al vapore con coulis di pomodoro freddo

Bacalao al vapor con tomates frescos

Spigola al forno con provola affumicata e zucchine

Lubina al horno con provola ahumada y calabacín

Mousse al cioccolato bianco e passion fruit

Mousse de chocolate blanco y maracuyá

Semifreddo al pistacchio con cuore di lampone

Semifreddo de pistacho con frambuesa

Sablè, crema pasticciera e fragoline di bosco

Sablé, crema y fresas silvestres

Fior di fragola

Helado de flor de fresa con fresas frescas

Il Tiramisù della Chef

Tiramisù del chef

Gelato al caramello salato, brownie e cialda croccante

Helado de caramelo salado, brownie y galleta crujiente

Frutti di bosco con gelato artigianale

Frutos del bosque variados con helado

Tagliata di ananas

Rodajas de piña

Biscotteria secca della casa

Selección de galletas caseras